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隔夜菜真的致癌嗎?了解真相,合理保存剩菜

隨著生活水平的提高,我們的餐桌日益豐富多樣,有時甚至會有剩余的食物不舍得丟棄,選擇放入冰箱第二天再吃。

特別是在春節期間,除了除夕的新鮮菜肴外,剩下的幾天里大家往往會吃前幾日的剩飯剩菜。那么,關于隔夜菜含有亞硝酸鹽、長期食用會增加患癌風險的說法是真的嗎?

從字面上理解,“隔夜菜”指的是放置了一晚上的食物,實際上只要存放時間超過八小時就可以被稱為隔夜菜。

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